Торт "Персиковый подарок"

Автор: Alohomora

Ингредиенты

• Маргарин (тесто) — 200 г
• Сахар (тесто) — 1 стак.
• Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Крахмал (2 столовые ложки в тесто + 0,5 ч.л. в сироп) — 2,5 ст. л.
• Кефир (тесто) — 70 мл
• Сода (тесто) — 0,5 ч. л.
• Мороженое (пломбир, крем) — 0,5 кг
• Персик (консервированный) — 1 бан.
• Желе (в пачках, персиковое. 1 пачка в крем и 1 на заливку ) — 2 пач.
• Желатин (пачка 15 гр. половина пачки в крем, половина - для крепления украшений) — 25 г
• Сметана (для украшения. количество приблизительное) — 3 ст. л.
• Сахар (в сметану для украшения) — 1 ст. л.
• Вафельные трубочки (для украшения, количество приблизительное,но можно просто посыпать чем-то бока торта) — 0,5 кг
• Ванилин
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Начнем с основы: смешать размягченный маргарин или масло с сахаром, хорошенько взбить, затем добавляем по одному яйца, кефир, муку с содой и крахмал. Выпекаем при 180 где-то 25-30 минут (в зависимости от духовки). Готовую основу остужаем в форме, затем разрезаем на 2 коржа.

Дальше прослойка: смешиваем пачку сухого желе с желатином и разводим это дело половиной стакана кипятка. Размешиваем до растворения желе и даем остыть (не застыть, а именно остыть). Дальше выливаем остывшее желе в слегка подтаявшее мороженное и энергично размешиваем венчиком или миксером. Все делаем ОЧЕНЬ быстро и убираем крем минут на 20 в холодильник. Должно получится типа суфле. Для этого ни в коем случае мороженное не растапливаем полностью, а просто быстро смешиваем с желе и на холод.

У нас есть 20 минут. За это время режем персики. Половину дольками, вторую - кубиком или еще как-то. Главное, чтобы мелко было.

И делаем пропитку, вернее не пропитку, а вот такую штуку: жидкость с персиков сливаем в кастрюльку, добавляем лимонный сок, крахмал (те пол чайной ложечки), размешиваем и нагреваем на слабом огне до загустения. Вот!

Теперь собираем торт: нижний корж смазываем пропиткой, ну той штукой, что мы делали в предыдущем пункте, и выкладываем мелко нарезанные персики.

Сверху выкладываем большую часть мороженного и в холодильник опять минут на 20.

Дальше накрываем сверху вторым коржом, пропитываем его и выкладываем остатки мороженного. Я его разровняла сверху горячим ножом. Сверху выкладываем ломтики персиков. И опять минут на 20 в холодильник. Когда немного схватится, заливаем второй пачкой желе, разведенной в полстакана воды. Ставим застывать.

Разводим пол пакетика желатина в нескольких ложках горячей воды, смешиваем со сметаной и сахаром + ванилька для запаха. Когда эта штука немного застынет, начинаем украшать торт. Снимаем с формы кольцо, каждую трубочку с одной стороны смазываем сметаной с желатином и прикрепляем к тортику. И так по всему периметру.

И перевязываем ленточкой! Ленточка в тон - оранжевая. Для справки: на тортик около 30 см. в диаметре ушло 2 метра. Торт держим в холодильнике до подачи.

Разрез. Вкуснотища еще та. А главное, несмотря на довольно жирную основу, он очень легкий и свеженький такой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru