Торт ну почти "Киевский"

Автор: olha

Описание: Обалденно вкусный торт. Всегда идет на "ура". Одно "но": каждый корж сушить в духовке при 100 градусах 6 -8 часов.

Ингредиенты

Яйцо куриное (белки для теста - по 5 шт на каждый корж; желтки - в крем) — 10 шт
Сахар — 3 стак.
Орехи (любые, грецкие или фундук) — 2 стак.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 600 г
Какао-порошок — 1 пач.
Соль (отлично оттеняет вкус сахара) — 1/5 ч. л.
Молоко (коровье) — 2/3 стак.

Приготовление

Белки отделить от желтков.

Взбить в курутую пену со стаканом сахара. Во взбитые белки добавить измельченные орехи, смешанные со столовой ложкой крахмала.

Противень накрыть фольгой.

Выложить белки.

Разровнять.

Поставить в духовку. У меня электрическая, поэтому я ставлю на 100 градусов, нижний нагрев плюс вентилятор. Корж печется 6-8 часов. Готовый корж выглядит вот так.

Точно так же готовим второй корж. КРЕМ: 10 желтков взбить добела со стаконом сахара. Молоко нагреть до кипения и перемешать с какао. Немного остудить и добавить взбитые желтки. Варить на водяной бане 20 минут, постоянно помешивая. Остудить. Добавить 600 г размягченного масла и взбить. Перемазать коржи.

Дать крему застыть и украсить.

Корж:
- 5 белков;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан измельченных орехов;
- соль на кончике ножа;
- крахмал.

Крем:
- 10 желтков;
- 1 стакан сахара;
- пачка какао (я беру "Золотой ярлык" или "Серебряный ярлык"). Никакого растворимого какао!!!!!!
- масло - 600 грамм.

Торт ну почти "Киевский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/