Томатный суп с овощами

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Честно говоря, и рецепта-то нет. Просто сегодня увидела в супермаркете брюссельскую капустку. И была она такая свежая, такая нежная, что не смогла устоять... тут же ее и купила. А еще увидела упаковочку "Томаты измельченные с базиликом", 260 г. Тоже не устояла. Отправилась домой варить суп. У меня был сварен еще накануне бульон из постной свининки. Собрала все овощи, какие смогла найти в холодильнике и получился такой суп.

Ингредиенты

Капуста брюссельская (или белокочанная) — 200 г
Морковь (крупная) — 1/2 шт
Сельдерей корневой — 30 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Картофель — 200 г
Лук-порей (10 см)
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Приправа (томаты измельченные или 2 крупных помидора) — 1 упак.
Горошек зеленый (консервированный) — 3 ст. л.
Зелень (разная)
Сметана — 2 ст. л.
Бульон (любой) — 2,5 л

Приготовление

Приготовить продукты. Овощи почистить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей измельчить, черешки сельдерея нарезать тонкими пластинками. Капусту помыть.

Разогреть пару ст. л. растительного масла, добавить морковь с сельдерем, обжаривать 2 минуты,

Затем добавить порей и черешковый сельдерей, тушить минуты 3,

Добавить измельченные помидоры и

И тушить 5 минут.

В кипящий бульон высыпать капусту (более крупные кочанчики я разрезала пополам), довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут,

Всыпать картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Добавить зажарку, горошек,

Всыпать мяту, посолить.

Добавить пару лаврушек и варить на слабом огне до готовности овощей. Чеснок измельчить, добавить в суп, выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут.

Затем лаврушку удалить, суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить ломтики лимона и сметану по вкусу. Получилось, на удивление, очень вкусно!!!

Томатный суп с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/