Автор: Silverina1
Описание: Это блюдо относится к белорусской кухне, название переводится как "Цветок папоротника".
Такие котлеты мы ели в Минске, во время прошлогоднего отдыха в Белорусии. Захотелось приготовить их в домашних условиях, и рецепт был найден!
Автор FarHai.
|
|
Для начала приготовить начинку: сыр и масло натереть на терке, перемешать и убрать в холодильник. |
|
Готовим фарш: куриное филе и луковицу дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и тщательно вымешиваем. |
|
Из сырно-масляной смеси слепить колбаску, положить ее на лепешку из фарша. |
|
Затем накрыть лепешкой поменьше, закрыть бока, сформовать котлету. Работать с этим фаршем непросто, т. к. он довольно липкий. Но если окунать руки в воду, то справиться будет легче. |
|
Приготовленную котлету обмакиваем во взбитое яйцо. |
|
Затем обваливаем в сухарях или крошках. |
|
Когда все котлеты готовы, приступить к обжариванию. Нагреть в сковороде растительное масло, масла должно быть много, и обжарить котлеты до золотистого цвета. |
|
Обжаренные котлеты выложить в форму и поставить в духовку, запекать при 170 градусах около 30 минут. Подавать с любым гарниром. Как пишет автор: "Отламываем кусочек котлеты, окунаем его в вытекающее из серединки сливочное масло и нежный растаявший сыр. Причем сыр тут не тянется нескончаемой лентой и не застывает комком, а превращается в нежный масляно-сырный соус." У меня сыр не превратился в соус, грешу на его качество, у нас, к сожалению, сейчас часто попадается сыр, который плохо плавится. Но несмотря на это, котлеты были вкусными, хотя и суховатыми, на мой вкус (для мужа было в самый раз). В следующий раз, пожалуй, ограничусь только обжариванием котлет... |
