Суп с тефтелями "Йогурт чорбасы"

Автор: nemka

Ингредиенты

• Кефир (или йогурт 3,5%-3,8% жирности) — 2 стак.
• Рис (круглый) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мята (сушеная) — 1-2 ст. л.
• Вода (холодная) — 2 стак.
• Фарш мясной (любой) — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Набор продуктов для супа: йoгурт (или кефир 3,5% -3,8% жирности), сливочное масло, сушеная мята, круглый рис и мясные тефтели.

Можете сделать из мясного фарша вот такие маленькие (или чуть побольше) круглые тефтели. Вообще-то, в оригинале этого рецепта в суп не кладут тефтели. Это моя импровизация. Идея неплохая, можете и без них, но так вкуснее. Я делаю их заранее и кладу в морозильную камеру, а потом достаю и пользуюсь.

Теперь берем 0,5 ст. круглого риса и замачиваем в горячей кипяченой воде. Или можно сварить рис отдельно. Но я варю вместе с кефиром и тефтелями.

Берем тефлоновую кастрюлю и добавляем 2 ст. кефира (йoгурта). Кладем 1 яйцо.

Кладем 1 столовую ложку муки без горки. Тщательно все перемешиваем, можно мешать венчиком. Hе должно быть комков.

Добавляем 2 ст. холодной воды (только холодной!!!), т. к. кефир может свернуться от горячей воды. Мешаем и ставим на средний огонь.

Доводим суп до кипения. Перемешиваем постоянно (иначе суп может свернуться)!!!

Наш суп закипел. Сливаем с риса воду, добавляем в суп и перемешиваем; потом кладем мясные тефтели. Если рис сварился, то суп готов! Если суп очень густой, можно добавить немного кипяченой воды.

Готовим масляный соус: берем маленькую сковородку, кладем 50 гр. сливочного масла.

Когда масло растопилось, кладем 1 или 2 ст. ложки сушеной мяты. Прожариваем буквально пару секунд.

Эту смесь добавляем в наш суп.

И в конце солим, перчим, и суп готов.

Можете подавать. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru