Автор: Мама М-и А
Описание: Ароматный и очень влажный кекс с целыми виноградинками.
|
|
Для формы диаметром 23 см 1,5 чашки муки для теста; немного муки для посыпки формы и обваливания ягодок; 1,5 ч.л. разрыхлителя; 0.5 ч.л. соды; 1/8 ч.л. соли; 170г. сливочного масла; немного масла для смазывания формы; 3/4 чашки сахара; 2 яйца; 1 ст.л. растительного масла; ванилин; 1 ст.л. тертой цедры (лимона или апельсина); 3/4 чашки белого вина (если брать сладкое или полусладкое, то кол-во сахара уменьшаем до 1/2 чашки); 2 чашки зеленого винограда без косточек; 50г. порезанного на кусочки сливочного масла (для верхушки); 1 ст.л. коричневого сахара; Разогреть духовку до 200 С. Смажьте маслом форму и обсыпьте ее тонким слоем муки. Просейте вместе муку,соду, разрыхлитель и соль. Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром до легкой структуры. На средней скорости миксера вбивайте яйца по одному, взбивая по 2 минуты после каждого добавления. Затем добавьте растительное масло, ванилин и цедру. Взбивайте на высокой скорости ещё 2 минуты. Взбивая на низкой скорости, поочередно добавляйте по 1/3 мучной смеси и вина. Когда вино и мука будут все добавлены, взбивайте тесто ещё полминуты на высокой скорости. Вылейте тесто в форму. Посыпьте и обваляйте виноград мукой. Разложите его поверх теста, немного вдавливая внутрь. Поставить кекс в духовку и печь 30 минут, затем открыть духовку и разложите кусочки масла, перемешанного с сахаром, на поверхность кекса. После этого выпекать ещё 15-20 минут. Кекс выпекать до золотистого цвета и сухой лучинки. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем перевернуть на тарелку, а потом обратной стороной на сервировочное блюдо. Посыпать сахарной пудрой. |
