Овощное рагу с дичью

Автор: Венерик

Описание: Один очень хороший человек, охотник, угостил нас свежей олениной. Не долго думая, решила приготовить его в духовке с овощами. Вообще, по сути дела, сюда пойдeт любое мясо: говядина, баранина, индейка. Конечно же, ничего нового, просто хочется поделиться вкусным блюдом... ))) Все получается "натюрэль", в своем соку, вкусно и полезно.

Ингредиенты

Мясо (оленина или любое другое мясо) — 700 г
Баклажан — 1 шт
Кабачок (цуккини) — 1 шт
Перец болгарский (разных цветов) — 2 шт
Помидор (средний) — 4 шт
Лук репчатый (средний) — 4-5 шт
Чеснок — 6-8 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Масло оливковое — 4-5 ст. л.
Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
Тимьян (сухой, веточка) — 1 шт
Розмарин (сухой, веточка) — 1 шт
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Мясо промыть, обсушить, крупно нарезать произвольно, или кубиками 2*2 см.

Баклажан и цуккини разрезать вдоль, и каждую часть поперек, шириной в 1-2 см.

Болгарский перец тоже режем крупно, помидоры - на 4 части.

Зелень нашинковать, лук репчатый разрезать на 4 части, зубчики чеснока оставляем целыми.

Мясо и овощи сложить в толстостенную кастрюлю, или казанок, посолить, поперчить, добавить специй, сдобрить оливковым маслом, перемешать. Сверху положить веточку розмарина и тимьяна, закрыть крышкой, и поставить в уже нагретую духовку до 200 гр. на 60 минут.

Овощное рагу с дичью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/