Автор: mamaliza
Описание: Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!
|
|
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь. |
|
Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут. |
|
Очистить их от кожуры. Рис отварить. |
|
Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле. |
|
На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны. |
|
Сверху выложить отваренный рис. |
|
Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса. |
|
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь! |
