Закуска "Лукошко"

Автор: Оленька_солнышко

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны (маринованные, целые) — 450 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Смесь перцев
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 5 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Водка (можно коньяк) — 2 ст. л.
• Вода (в тесто) — 100 мл
• Масло сливочное (в тесто) — 50 г
• Сахар (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 70 г
• Яйцо куриное (не очень крупное) — 2 шт
• Соль (в начинку - 0,5ч.л, в тесто - 0,25ч.л.) — 0.75 ч. л.

Приготовление

Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле 3 минуты

Выкладываем грибы, посыпаем смесью перцев, солью и поливаем лимонным соком. Обжариваем 2-3 минуты, вливаем водку, перемешиваем и снимаем с огня.

Грибы вместе с полученным соусом отправляем в холодильник и принимаемся за тесто.

В кастрюльку наливаем воду, кладем масло, соль и сахар. Доводим до полного растворения масла, сразу всыпаем всю муку и быстро перемешиваем пластмассовой или деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

По одному вмешиваем яйца до однородности теста. Если яйца крупные, то, возможно, хватит 1,5 шт. - тесто не должно быть жидким.

На листе, застеленном пергаментом, с помощью шприца или чайной ложки формируем корзинку и ручку, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовое тесто достаем из духовки и даем остыть, с помощью зубочисток собираем корзинку.

В грибы добавляем мелко нарезанную зелень и выкладываем их в "лукошко". До подачи на стол держим в холодильнике. Грибы можно заготовить за 1-2 суток.

© www.povarenok.ru