Кексы "Три минуты"

Автор: Оленька_солнышко

Описание: Рецепт из серии "для ленивой хозяйки". 3 минуты более, чем достаточно для заготовки теста, а, в результате, получаем румяные и нежные кексики.

Ингредиенты

Сливки (10-20%) — 200 г
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная (с горкой) — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар (или другой ароматизатор по вкусу)

Приготовление

Можно, наверное, и сразу все смешать, но я сначала взбиваю секунд 15 сливки с сахаром и ванильным сахаром (можно заменить несколькими каплями лимонного или апельсинового сока).

Добавляю яйца и муку с разрыхлителем и смешиваю миксером до однородности, тесто получается, как густая сметана, по виду похожее на бисквитное.

Разливаю по формочкам, заполняя не более чем на 1/2 - они очень хорошо поднимаются, выпекаю при 190 градусах 30 минут (опытным путем вывела что 200° много, а 180° - долго) до зарумянивания.

Если времени есть больше, чем три минуты, то в тесто можно добавить кусочки фруктов, а после выпечки полить шоколадной глазурью - получается очень нежный фруктовый пирог.

Вот такие кексы выходят абсолютно без всяких хлопот.

А это разрез фруктового пирога (у меня с ананасами).

P.S. Должна признаться, что в свое время это тесто у меня получилось случайно, когда я перепутала сливки для крема и вместо 33% начала взбивать 20%. Поскольку я уже успела смешать сливки с сахаром, то пришлось срочно что-то с ними изобретать, с тех пор этот рецепт является одной из моих палочек-выручалочек, когда нужно срочно что-то приготовить, а сил и времени нет. Надеюсь и Вам пригодится

Кексы "Три минуты" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/