Котлеты "Рыбешки из духовки"

Автор: Maximalla

Ингредиенты

• Рыба (морская, филе, пангасиус) — 600 г
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Петрушка (свежая) — 1 пуч.
• Масло сливочное (100 г в фарш; 10 г для жарки моркови) — 110 г
• Масло растительное (для смазывания формы) — 2 ст. л.
• Сухари панировочные (со специями)
• Вода (горячая) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Сначала я достала масло из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры.

Нарезала чуть подмороженное филе и отправила его в блендер.

Нарезала лук.

Натерла на мелкой терке морковь.

Нарезала мелко зелень и переложила ее в глубокую миску, где буду мешать фарш.

В разогретую сковороду положила 10 г слив. масла, морковь и залила кипятком. Тушила мин. 6, пока не испарилась вся вода. После этого морковь немного отжать, если есть влага, и переложить к рыбе.

В эту же сковороду налила чуть-чуть раст. масла и обжарила 2/3 лука, а остальную часть - опять же к рыбе и морковке в блендер.

Прожаренный до золотистого цвета лук отправила к зелени, их мы "блендерить" не будем, как вы догадались.

В блендер ко всему остальному кладем яйцо, хлеб, чеснок, соль, масло и тщательно измельчаем.

Фарш перекладываем в миску с зеленью и жареным луком, всыпаем манную крупу, тщательно перемешиваем ложкой и оставляем в холодильнике на пару часов.

Формируем из фарша котлеты в форме рыбок, обваливаем в панировке со специями 1 раз и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Важно не переборщить с панировкой, чтоб не создать корку, которая не даст фаршу хорошо пропечься.

Выпекаем в предварительно разоретой до 200 гр. духовке в течение часа или же до румяной корочки.

Украшаем готовые рыбешки зеленью, можно сделать "глазки". На гарнир у меня отварной рис. Приятного!!!

© www.povarenok.ru