Автор: Балерина
Описание: Вот он, красавец десерт, о котором я говорила в рецепте кондитерского крема! МЕГА десерт - так сказали главные гурманы нашей семьи - брат и папа))
Рецепт от непревзойденного Гордона Рамзи
|
|
Десерт очень и очень интересный! Расчитан на 5-6 порций. У меня вышло 5. Для начала приготовить крем (подробный рецепт можно посмотреть по ссылке https://www.povareno k.ru/recipes/show/57 403/) Теперь займемся ягодами! Изначально, конечно, лучше взять свежую клубнику, но так как она еще спеет на грядках, я взяла замороженную... и в самый последний момент решила скомбинировать ее с ежевикой. Все-таки после разморозки из клубники вытекает много воды, она становится как каша... а с ежевикой не так, ягодки почти все остаются целенькими. Клубнику разрезать пополам, и все ягоды хорошенько присыпать сахарной пудрой (к сожалению, нет фото этого процесса) и сверху покропить бальзамическим уксусом... и еще раз присыпать пудрой... оставить чуть отдохнуть. Теперь на хорошо раскаленную сковородку выложить ягоды, буквально в течение одной минуты покарамелизовать, постоянно помешивая! |
|
Сразу вернуть ягоды в тарелку, вместе с соком! Оставить остывать. |
|
У меня было бисквитное печенье Савоярди, можно взять любое другое. Мелко нарезать его или покрошить. |
|
Ягодки остыли - собираем десертик! В креманку или стаканчик на дно кладем ягоды прямо с соком. |
|
Далее крем... |
|
Посыпаем печеньем... |
|
Все повторить еще раз, сверху выкладываем шарик мороженого и поливаем соком от ягод! |
|
При подаче - шоколадная стружка и вот такая вот трубочка у меня! |
Вот такая вот прелесть! Наслаждайтесь!
