Торт "Клубничка со сметанкой"

Автор: Maximalla

Ингредиенты

• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Молоко (в тесто) — 8 ст. л.
• Сахар (в тесто - 4 ст.л., в сироп - 3 ст.л., в крем - 6 ст.л.) — 13 ст. л.
• Ванильный сахар (в тесто - 1 пак., в крем - 1 пак.) — 2 пакет.
• Масло растительное (в тесто) — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 8 ст. л.
• Орехи грецкие (в тесто, неполный) — 1 стак.
• Изюм (в тесто) — 0,5 стак.
• Вода (в сироп) — 180 мл
• Сок лимонный (половина лимона) — 0,5 шт
• Сметана (в крем) — 400 г
• Творог (в крем) — 150-200 г
• Клубника (свежая, в крем - 1 стак., для украшения - 1/2 стак.) — 1,5 стак.
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Какао-порошок (в тесто, с горкой) — 1 ст. л.
• Кофе растворимый (в тесто) — 1 ч. л.

Приготовление

Итак, начнем с теста. Яйца, молоко, растительное масло, разрыхлитель, сахар, кофе, какао и ванильный сахар взбиваем в блендере.

Добавляем муку и еще взбиваем. Тесто должно быть достаточно густым. Ложка в нем стоит и не падает!))

Всыпаем орехи и изюм и ложкой перемешиваем. Это тесто одно из немногих, которое пахнет в сыром виде не хуже, чем в готовом! Сочетание запахов ванили, кофе и какао просто обалденное, готовить такое тесто для меня - одно удовольствие!

Форму для микроволновки высотой не меньше 4 см (у меня стеклянная) застилаем пергаментом, вырезанным по контуру ее дна, и смазываем сливочным маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в микроволновку при мощности 700 Вт на 7 мин. (зависит от модели). Если верх по истечении этого времени липнет к пальцу, значит, еще нужно ставить на пару мин.

Вынимаем готовый наш "бисквитик", если можно так выразиться, и когда немного остынет, переворачиваем на поднос. Бумагу осторожно снимаем и выбрасываем.

Теплым разрезаем тортик острым длинным ножом на 5-6 частей, сколько получится.

Готовим лимонный сироп: в кипящей воде растворяем сахар и лимонный сок. Варим на медленном огне 3-5 мин. Если получится слишком сладкий, то можно добавить воды.

Готовим крем: в блендер (лучше большую емкость) отправляем сметану, творог, сахар, ванильный сахар. Взбиваем 1-2 мин. до однородности.

По одной бросаем очищенную и вымытую клубничку, взбивая и регулируя, какой цвет крема вам понравится больше (ну и вкус, конечно же!) Я остановилась на 1 стакане, этот розовый цвет и легкая кислинка меня устроили))

Каждый корж, начиная с самого нижнего, по очереди поливаем сиропом и хорошенько (!) смазываем кремом, бока и верх тоже смазываем.

Украшаем целой и порезанной на кусочки клубничкой и отправляем в холодильник. Плюс этого торта в том, что ему совсем необязательно долго стоять в холодильнике, так как он уже сразу после приготовления становится мягким и пропитанным, так что эта процедура нужна только для охлаждения!

В разрезе.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru