Запеканка "Кабачковая фантазия"

Автор: венера71

Ингредиенты

• Кабачок (в тесто) — 2 шт
• Сыр твердый (100г - в тесто, 100г - на посыпку) — 200 г
• Укроп (в тесто и в мясные шарики) — 1 пуч.
• Творог (в тесто) — 200 г
• Яйцо куриное (3шт. - в тесто, 1шт. - в мясные шарики) — 4 шт
• Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Филе куриное (в мясные шарики) — 500 г
• Лук репчатый (в мясные шарики) — 2 шт
• Лист виноградный
• Специи (соль, перец и приправы по вкусу)

Приготовление

Кабачки и 100г сыра натереть на терке. Укроп нарезать мелко, половину добавить к кабачкам.

Творог (у меня деревенский) смешать с яйцами, добавить растительное масло, муку (5 ст. ложек с горкой), разрыхлитель, посолить. Хорошо перемешать. Далее хорошо перемешать кабачковую и творожную массу.

Куриное филе (у меня из одной грудки) и репчатый лук прокрутить в блендере или на мясорубке. Добавить укроп, яйцо, соль, специи. Хорошо перемешать массу. Фарш отбить.

Форму смазать растительным маслом. Виноградные листья помыть, просушить и сложить в форму. У кого нет виноградных листьев, можно обойтись и без них. Тогда в форму выложить бумагу для выпечки, смазать растительным маслом, далее по рецепту.

Далее выкладываем кабачковое тесто.

Из куриного фарша делаем маленькие тефтели и выкладываем на тесто.

Также можно сделать в порционных формочках. В формочки выложить по одному виноградному листочку, далее тесто и куриную тефтельку.

Выпекать в предварительно нагретой духовке (200 град.) 30 минут. Через 30 минут посыпать запеканки натертым сыром и выпекать еще 10 минут.

Остудить. Остывшая запеканка становится плотнее и легко режется.

© www.povarenok.ru