Булочки с чесноком и лаваш с сыром

Автор: Демоника

Ингредиенты

• Вода (тёплая) — 500 мл
• Дрожжи (сухие, упаковка) — 7-11 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Приправа (сухие укроп, зелёный лук)
• Яйцо куриное (одно в тесто, второе для смазки) — 2 шт
• Чеснок — 3-4 дол.
• Масло растительное (для смазки противня, в тесто и для смазки изделий) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная (сколько возьмёт, приблизительно) — 4-5 стак.
• Соус (томатный, для смазки) — 3-4 ст. л.
• Сыр твердый (натереть) — 50-70 г

Приготовление

Замешиваем тесто. Всё просто. В тёплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар, сушёные лук и укроп, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляя постепенно муку, замешиваем тесто. Оно должно быть немного липким на ощупь, мягким и воздушным. Даём постоять минут 10-15. Растёт на глазах, даже на сквозняке. С этим тестом я не церемонюсь. Включите духовку на разогрев. Тесто универсальное. Делается быстро и не требует долгой расстойки. Я его уже автоматом "на глаз" делаю. Пеку из него пиццу, пирожки, хачапури, фокаччи. Оно так "пищит" под руками, что работать с ним одно удовольствие. Из этого количества теста получаются 3 изумительные тонкие и огромные пиццы, с большим количеством начинки. Потом буду выкладывать фото, что я с ним ещё делаю)

Делим наше тесто на 2 части. Из первой части мы будем делать булочки. Тесто скатываем в трубочку и разрезаем на части, из которых формируем шарики и укладываем близко друг к другу на смазанный противень. У меня получилось 15 штук. Даём минут 10 постоять, смазываем яйцом и выпекаем до румяности в горячей духовке минут 15.

Выдавливаем через чеснокодавку чеснок, добавляем туда 2 ст. ложки растительного масла (я предпочитаю тут душистое), солим и добавляем пару столовых ложек воды. Разбалтываем вилкой. Смазываем этой смесью готовые горячие булочки. Булочки перед смазыванием прокалываем вилкой.

Вторую часть теста раскатываем на противень, формируя вытянутый лаваш, толщиной 2 см. У меня маленькие противни, размером с половину стандартного, поэтому тесто растянула на весь противень. Щедро смазываем взбитым яйцом. Прямо на яйцо наливаем томатный соус и размазываем по всей поверхности лаваша. Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку. Минут на 10, до румяности. Не пережаривайте. Хлеб должен остаться мягким.

Готовый лаваш слегка сбрызгиваем чесночным соусом, оставшимся от булочек. Закрываем наши изделия полотенцем и зовём домашних к обеду. Впрочем, их уже позвал бесподобный аромат хлеба. Приятного аппетита вашей семье! Извините за малое количество фотографий. Просто не собиралась выкладывать рецепт, но получилось так вкусно, что я захотела поделиться с вами. И поверьте - это всё очень быстро. Приготовление занимает меньше часа. Главное - не пересушите тесто. Вы должны вынимать изделия из духовки ещё мягкими.

© www.povarenok.ru