Запеканка с молочным соусом

Автор: Медовая коврижка

Ингредиенты

• Спагетти — 1/2 пач.
• Фарш мясной — 400 г
• Молоко — 1 л
• Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Орех мускатный (без горки. Для соуса) — 1 ч. л.
• Перец черный (для соуса)
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (для мяса - черный перец, имбирь, гвоздика или любые на ваш вкус)
• Сыр твердый (натертый) — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Отвариваем спагетти. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Затем на сковородку с луком выкладываем фарш. Солим, приправляем специями и жарим на большом огне до готовности.

Теперь самая важная часть запеканки - соус. В кастрюльку (желательно не эмалированную) наливаем молоко. Добавляем муку, сливочное масло, мускатный орех, щепотку чёрного перца и солим по вкусу. Всё хорошо размешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Соус нужно довести до кипения при постоянном помешивании. Когда соус начнёт густеть, в него нужно добавить горсть тёртого сыра и варить соус до тех пор, пока сыр не расплавится. Тогда нужно снять соус с огня и дать остыть 1-2 мин., не больше. Теперь можно разбить в кастрюльку с соусом яйцо и быстро, пока оно не схватилось в горячем, вбить яйцо венчиком.

Теперь собираем нашу запеканку: дно формы смазываем немного молочным соусом.

Выкладываем слой макарон и довольно густо поливаем соусом.

Теперь выкладываем слой фарша.

Затем выкладываем оставшиеся макароны. Поливаем их остатками соуса и посыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем до образования золотистой корочки.

Для того, чтобы запеканка не разваливалась при нарезании и подаче, ей нужно дать остыть. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru