Автор: Vyatcheslav
Описание: Пребывание на кухне в разгар знойного лета для многих настоящее испытание... Предлагаю быстрый рецепт приготовления компота, который сводит к минимуму время варки, а, значит, и лишний жар на кухне!
Компот готов к употреблению сразу, без долгого остуживания.
А ещe, при этом сохраняются полезные свойства фруктов и их вкус!
|
|
С десяток слив (лучше ещё недозрелых) разрезаем пополам и вынимаем косточки. |
|
Ломтиками нарезаем яблоки. |
|
И так же возьмем немного алычи для красивого цвета. |
|
Сделаем ножом вот такой срез на каждой, чтобы сок мог свободно выделяться в процессе приготовления. |
|
Ставим на огонь большой сотейник и наливаем столько воды, чтобы она только покрыла дно. |
|
Выкладываем фрукты в сотейник и накрываем крышкой до начала подрагивания крышки от парообразования. Нагревание на среднем огне. |
|
Как только началось парообразование, засыпаем сахар, равномерно покрывая ингредиенты. Снова накрываем крышкой, дожидаемся парообразования. Вращением крышки создаём водяной замок и снижаем огонь до минимума. |
|
Набираем 3,5 литра охлаждённой воды в кастрюлю. Через 5-10 минут сахар полностью расплавится, образуя сиропную массу. Снимаем сотейник с плиты и выливаем его содержимое в кастрюлю. |
|
Остаётся лишь тщательно перемешать напиток и налить в графин. Компот готов! Кроме яблок и слив возможны любые традиционные для компота сочетания фруктов и ягод. Выбирайте себе по вкусу!) |
