Свиные ребрышки в горшочках

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Ребра свиные (на 3 горшочка) — 700 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Соль
• Пряности (армянские) — 1 ч. л.
• Картофель (мелкий молодой) — 12 шт
• Грибы (маринованные опята, стакан неполный) — 1 стак.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки (20%-ные, для соуса) — 200 г
• Вода (горячая, для соуса) — 300 г
• Зелень (укроп и петрушка)

Приготовление

Приготовить все для жарки. Ребрышки порезать на звенья.

Подсолнечное масло сильно разогреть в глубокой сковородке и на большом огне обжарить свиные рёбрышки с обоих сторон, затем посолить, поперчить по желанию, добавить 1 неполную чайную ложку смеси сухих пряностей. Накрыть крышкой и тушить дальше на слабом огне 10 минут (важно, чтобы при тушении мясо дало много сока).

Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу,перемешать, накрыть крышкой и убрать сковородку с огня.

Молодой небольшой картофель очистить и нарезать поперек, с грибов слить рассол, промыть.

Картошку соединить с грибами, посолить, добавить 1 стол. ложку растительного масла и перемешать.

Готовим Соус: сливки соединить с кипятком, поставить на огонь, посолить слегка по вкусу, довести до кипения.

В керамические горшочки на дно разложить картошку с грибами.

На картошку разложить мясо с луком, залить соком полученным при тушении мяса.

Мелко нарезанную зелень распределить по горшочкам.

Сверху залить соусом.

Ставить горшочки в разогретую духовку до 200гр. на 1 час 15 мин. Рёбрышки получаются вкусные, мясо на них мягкое и сочное. Соус пропитывается ароматом букета армянской смеси пряностей и маринованными опятами.

© www.povarenok.ru