Плов с грибами

Автор: Гиперборей

Ингредиенты

• Грибы — 150 г
• Рис (длиннозерный) — 200 г
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Карри — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Фенхель (молотый) — 1 ч. л.
• Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло растительное — 0,25 стак.

Приготовление

Грибы хорошенько помыть, нарезать и всыпать в разогретую сковороду. Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Когда водичка выкипит, увеличить огонь, добавить растительное масло, кориандр, фенхель и карри перемешать и немного поджарить.

Промытый и замоченный рис высыпать на промасленную сковороду и поджарить.

Когда от поджаренных грибов со специями распространится неповторимый аромат, в сковороду добавить нашинкованный лук, перемешать и продолжать жарить.

Когда лук подрумянится, добавить натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь и, постоянно помешивая, продолжать жарить.

Добавить в сковороду немного воды и слегка протушить, не накрывая крышкой.

Сверху насыпать подготовленный рис и разровнять.

Воткнуть в рис зубчики чеснока и аккуратно залить водой так, чтобы рис был покрыт примерно на 5 мм, накрыть крышкой и оставить примерно на 15 минут.

Когда рис набухнет, содержимое посолить, поперчить и перемешать.

Убрать с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут. Все, пловешник готов!

© www.povarenok.ru