Салат "Семга под шубой"

Автор: Navigator

Ингредиенты

• Рис (круглозерный; для суши или "Японика") — 120 г
• Вода (холодная) — 250 мл
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Уксус (белый винный; или столовое сухое вино; или столовый уксус 6%) — 2 ст. л.
• Сахар (без горки) — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Семга (слабосоленая) — 250 г
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Авокадо (крупный) — 1 шт
• Морковь (отварная) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Майонез (сметана; йогурт; или Ваша любимая заправка) — 150 г
• Сок лимонный (или лайма) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Рис промойте до прозрачной воды, откиньте на сито и оставьте на 1 час. Затем залейте 250 мл холодной воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите, не снимая крышку, 7 минут, после чего - снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Пока рис настаивается, полностью растворите соль (1/4 ч.л) и сахар в уксусе или белом вине на небольшом огне, не доводя до кипения. Полейте полученной приправой еще теплый рис. Все тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Репчатый лук натрите на терке. Зеленый лук, укроп и яйца мелко порубите. Натертый лук перемешайте с рубленой зеленью. В этот раз у меня не было зеленого лука, поэтому готовила без него. Авокадо и семгу нарежьте на небольшие кусочки. Вареную морковь натрите на терке или порежьте кубиками.

Укладывайте "Семгу под шубой" слоями: сначала плотно утрамбуйте слой риса.

Затем выложите семгу.

Смажьте майонезом (или другой заправкой) и посыпьте укропом и зеленым и репчатым луком.

Следующий слой - авокадо. Все слега посолите и полейте соком лайма или лимонным соком.

Рубленые яйца смешайте с выбранной вами приправой (майонез, сметана, сливки, йогурт). Выложите получившуюся смесь как следующий слой.

Затем украсьте салат вареной морковью и залейте майонезом или другой приправой. На праздники я еще украшаю красной икрой. Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться часов 6. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru