Клубничный пирог

Автор: Vitoshenka deleted

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар (1 стак.+1,5 стак.) — 2,5 стак.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Алкоголь (крепкий, 30 мл+30 мл) — 60 мл
• Ванильный сахар
• Клубника
• Сливки — 500 мл
• Творог (Мягкий) — 500 г
• Желе — 2 пакет.

Приготовление

Для бисквита диаметром 28 см: 6 желтков, 6 белков, 1 стакан сахара, 6 столовых ложек муки, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 1 чайная (без горки) ложка разрыхлителя для теста, 30 мл крепкого алкоголя, ароматическая эссенция.

Белки взбить миксером в крепкую пену с половиной сахара.

На белки просеять смешанную с крахмалом и разрыхлителем муку.

Желтки с оставшимся сахаром, алкоголем и эссенцией (ванильным сахаром, цедрой) взбить миксером до почти белого цвета. Должен получиться красивый с виду крем))). Вылить его сверху на белки. Очень аккуратно, но нежно перемешать тесто.

Выложить тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму. Выпекать 30 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке (у меня хорошая электрическая), затем еще минут 10 при температуре 150 градусов. Проверьте зубочисткой...

Когда будете вынимать бисквит из духовки, не должно быть сквозняков - осядет.

Остудите на решётке, бисквит должен выстояться минимум часа 3. Лучше остудить, накрыть полотенцем и оставить часов на 8.

Для начинки и украшения: клубника - много не бывает, 500 мл сливок для взбивания, 500 г мягкого творога, 1,5 сакана сахара, 30 мл алкоголя, 2 пакетика желе для торта.

Из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сварить сироп, остудить, добавить алкоголь (или ромовую эссенцию для трезвенников). Разрезать бисквит на три пласта.

Уложить слой бисквита в кольцо формы для торта. Пропитать сиропом. Часть клубники разрезать на половинки и уложить на корж.

Творог с 0,5 стакана сахара взбить миксером, добавить сливки и продолжить взбивать до образования стойкого крема. Часть крема выложить на ягоды. Накрыть следующим коржом.

Повторить операцию дважды. Верхний корж покрыть тонким слоем крема.

Кольцо должно слегка выступать над тортом. Поместить заготовку на 2-3 часа в холодильник.

Красивые ягоды нарезать пластинами.

Выложить на верхний слой торта)))

Приготовить желе для торта по инструкции на пакетике. Залить ягоды и поместить в холодильник для стабилизации.

Аккуратно снять кольцо. Слегка взбить немного сливок. Смазать бока торта.

Упакуйте в коробку и идите к друзьям - есть торт в одиночестве - та еще радость...)))

© www.povarenok.ru