Описание: Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней!
Ингредиенты
Свинина
(жирная, я беру шею)
— 1 кг
Сало
(свежее)
— 0.5 кг
Соль
— 4 ч. л.
Перец черный
(молотый)
— 2 ч. л.
Перец красный жгучий
— 1 ч. л.
Чеснок
(две головки)
— 7-10 зуб.
Кишки
(продается в мясных отделах)
— 0,5 кг
Приготовление
Подготавливаю кишку:
кишку обильно засолить и оставить на 30 мин, затем тщательно почистить тупой стороной ножа и промыть, залить уксусом и добавить 1 ч. л. соды, когда перестанет шипеть, опять тщательно промыть. Все кишка готова.
Мясо и сало я нарезаю кубиком в 1 см, чеснок измельчаю ножом, мясо, сало чеснок, соль и перец соединяю и тщательно перемешиваю.
Получившимся фаршем плотно набиваю кишку через специальную насадку.
Вот и все - получившиеся колбаски можно жарить, тушить, запекать и вялить!
Приятного аппетита!!!
Колбаса домашняя — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней!
