Запечeнные баклажаны по-болгарски

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Помидор — 3 шт
• Фета — 200 г
• Масло оливковое (растительное) — 100 мл
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с Фетой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать.

Запекать 15 мин. при 180 °С.

Увеличить температуру духовки до 200 °С. Взбить яйца с молоком и щепоткой соли,

Залить баклажаны и вернуть в духовку.

Готовить до образования румяной корочки. Я подавала с котлетами! Очень вкусно!!!)))

© www.povarenok.ru