Автор: Водолейка
Описание: Рецепт этого супа я прочитала в журнале "Школа гастронома". Заинтересовал он меня. На днях приготовила. И, действительно, суп получается очень вкусным и ароматным (имхо).
|
|
Первым делом варим куриный бульон. Так, как вы это делаете обычно. В него, естественно, добавляем лук и морковку. Ну, и соль по вкусу. На это количество продуктов нам надо 1л. бульона У меня бульон уже был готовый. |
|
В готовый бульон добавляем рис и варим его до готовности. |
|
Отдельно готовим яблоки. Их очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Положить яблоки в кастрюлю (не к бульону, а в другую), залить их небольшим количеством воды и проварить до мягкости яблок. Это недолго - минут 5, максимум 10. |
|
Из проваренных яблок делаем пюре (жидкость не сливаем). |
|
Сметану хорошо взбиваем с желтком. |
|
Готовое пюре добавляем к бульону с рисом. Доводим до кипения, приправляем карри. |
|
После этого заправляем суп сметанно-желтковой смесью. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Но не кипятим!!! Естественно, пробуем его на соль. Все - суп готов. Наливаем в тарелку и добавляем зелень. |
