Автор: мисс
Описание: Морская капуста содержит огромное количество легкоусвояемого йода. Исследования показали, что йод в морской капусте находится не в чистом виде, а образует соединения, которые не разрушаются из-за различных воздействий. Этим объясняется лавинообразное употребление морской капусты в развитых странах. Блюда с добавлением ламинарии стали у нас хитом кулинарии, еe добавляют даже в хлеб.
Этот хлеб у нас называется "антирадиационный", но я решила дать ему более приятное название.
|
|
После землетрясения в Японии в прошлом году и аварий на АЭС у нас на Дальнем Востоке начался настоящий "бум" на продукцию из морской капусты. Она просто исчезла с прилавков магазинов. Вся причина в том, что морская капуста - главный поставщик йода в наш организм. Смысл заключается в том, чтобы в организме не было недостатка йода, который иначе может быть восполнен радиоактивным изотопом йода. Так у нас появился шоколад с добавкой из морской капусты, водка "Фиш", ну а о хлебе не приходится и говорить. Его стали печь все хлебопекарни. Я и сама несколько раз пекла такой хлеб. Для выпечки этого хлеба необходимая сушёная морская капуста, но за неимением можно использовать нори (для суши). |
|
Я беру самый простой любимый рецепт с простейшим набором продуктов: мука, молоко, вода, растительное масло, соль, сахар и гранулированные дрожжи. |
|
Так как у меня есть хлебопечь, то я просто загружаю в неё все продукты. Добавляю измельчённую морскую капусту. Она легко рвётся и крошится прямо в руках. Не нужно добавлять много, мы хотим обогатить наш хлеб целебными качествами, а не придать ему вкус морской капусты. Достаточно 2 листов нори. Далее ставлю на режим "двойной подъём" и жду 1 час 40 минут, пока хлебопечь замесит тесто. Если у вас нет этого прекрасного агрегата, то берёте тёплую воду, молоко, растворяете в них соль, сахар и дрожжи. В миску насыпаете просеянную муку, делаете углубление, в него вливаете молочную смесь, добавляете растительное масло, измельчённую сушёную морскую капусту и замешиваете тесто. Накрываете миску с тестом полотенцем, ставите в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. |
|
Тесто готово. |
|
Далее можете выпекать из него хлеб любой любимой формы: буханки, калачи, батоны и т. д. У меня самой любимой является форма "Ромашка". Разделываете тесто на 8 равных "колобков". Берёте удобную форму. У меня силиконовая форма, её даже не нужно смазывать маслом. Укладываете в форму "колобки" и опять накрываете и оставляете на 30 минут для подъёма. |
|
Далее смазываете взбитым яйцом, посыпаете кунжутом. Ставите в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. |
|
Наш полезный хлеб готов. |
