Грибной гуляш в хлебных тарелочках

Автор: lakshmi-777

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие, для гуляша, крупные ) — 9 шт
• Морковь (для гуляша) — 1 шт
• Лук репчатый (для гуляша, крупный) — 1 шт
• Сок томатный (для гуляша) — 170 мл
• Мука пшеничная (для гуляша 1.5 ст.л., для теста 270 г) — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый (для гуляша) — 2-3 шт
• Перец черный (горошком, для гуляша) — 3-4 шт
• Орегано (по вкусу)
• Вода (для теста) — 160 мл
• Масло растительное (для теста 25 мл, для обжаривания овощей 25 мл) — 50 мл
• Крупа манная (для теста) — 0.5 ст. л.
• Дрожжи (сухие, для теста) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Лук нарезать крупно, морковь кружочками. Если морковь толстая в диаметре, то разрезать на 4 части каждый кружок.

Шампиньоны моем и разрезаем на 4 части, нам нужны крупные кусочки.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета, добавляем шампиньоны и ещё немного обжариваем.

Добавляем муку и томатный сок, хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем лавровый лист, перец горошек и орегано, солим по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут

Приготовим хлебные мисочки. Их можно испечь, пока гуляш будет томиться на плите, если предварительно замесить тесто. Для этого в тёплой воде растворить дрожжи, добавить манную крупу, соль, дождаться, пока дрожжи слегка поднимутся, и добавить растительное масло.

Постепенно добавлять муку и замесить эластичное тесто. Готовое тесто накрыть и на 30 минут убрать в тёплое место.

Через 30 минут тесто достать, обмять и разделить на столько частей, сколько мисочек и какого размера мы хотим испечь. Для этого нужно найти подходящую посуду. У меня имеются мисочки 15 см в диаметре, я делила тесто на 3 части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждую часть в лепёшку. Толщина лепёшки приблизительно 5 мм, если вы хотите, чтоб мисочки были мягкие. Если любите посуше, то раскатывайте тесто тоньше.

Затем мисочки обматываем пекарской бумагой и натягиваем тесто.

Выпекаем до румяной корочки при 200 градусах около 15 минут. Снимаем мисочки с каркасов.

Готовые мисочки заполняем грибным гуляшом. Хлебнички очень мягкие и вкусные получаются. Гарниром у меня была вкуснейшая гороховая каша (надеюсь, вы все умеете еe готовить).
Скажу честно, что вся моя семья была в восторге от такого завтрака, несмотря на то, что в нeм не присутствовало ни капли мяса и всe было постное. Вкуснейший, густой гуляш с крупными и аппетитными кусочками шампиньонов, гороховая каша, хлебные мисочки, ну и как тут обойтись без домашних маринованных помидорчиков Всe очень вкусно и гармонично!

© www.povarenok.ru