Лосось, запеченный с овощами в овощах

Автор: katico

Ингредиенты

• Лосось (свежий, стейк) — 1 шт
• Горчица (лучше в зернах) — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1-2 ч. л.
• Специи (Итальянские травы: орегано, базилик, майоран, розмарин, чабрец, тимьян, шалфей) — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 2 шт
• Горошек зеленый (у меня замороженный) — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки — 4-5 ст. л.
• Сыр твердый — 50 г

Приготовление

Для начала лосось очистить от кожи и костей и порезать на кусочки примерно 2-2,5 см. Смешать лимонный сок, соевый соус, горчицу и смесь итальянских трав и замариновать рыбу в полученной смеси. Если есть время, пусть рыба проведет в холодильнике в маринаде несколько часов, если времени нет, то и 30 мин. хватит.

Форму для запекания смазать маслом, пару зубчиков чеснока порубить и присыпать ими форму. Перцы разрезать пополам, удалить семена, уложить в форму. Большую луковицу (мы ее тоже будем начинять) очистить от шелухи, удалить донце и сухой кончик, разрезать пополам, вытащить серединку, а у серединки серединку.

В серединку перцев и луковиц положить по несколько кусочков рыбы (куда сколько влезет), заполняя овощи на 3/4.

Зеленый лук мелко порезать, оставшуюся серединку лука тоже, добавляем зеленый горошек (размораживать необязательно). У меня еще была капля цветной капусты и помидоров, в очень незначительном количестве, поэтому в ингредиентах не писала, их нужно было пристроить, и они пошли в дело:-) Овощную смесь присолить.

Выкладываем овощи на рыбу, сливки и яйцо взболтать, слегка присолить, этой смесью полить половинки овощей. Выпекать в предварительно прогретой духовке 30-40 мин. при 160-170 град. За 10 мин. до окончания времени присыпать овощи сыром или просто порезать сыр тонкими ломтиками и уложить сверху, вернуть в духовку.

© www.povarenok.ru