Автор: a-lesa
Описание: Очень простые в приготовлении итальянские булочки Danubio (Данубио).
Начинка может быть самая разнообразная, от солeной до сладкой, именно сладкую начинку выбрала я.
Нежный вкус, аромат, а главное, хоть немножко, приблизиться к Италии.
|
|
Мкуку просеять, для обогащения кислородом, это положительно отразится на готовом изделии. Если использовать свежие дрожжи, то их предварительно растворить в тёплом молоке (или в сливках), можно добавить немного сахара. Я использую сухие дрожжи - 1 полная ч. л. (если не уверены в качестве дрожжей, можно добавить 1,5 ч. л.) |
|
Добавить в муку сливки, 1 яйцо + 1 желток, сахар. Сливочное масло растопить и добавить в тесто. |
|
Замесить очень мягкое тесто, оно должно отлипать от рук, но не должно быть слишком "крутым". При необходимости, можно добавить немного молока. Накрыть и оставить, в тепле, на расстойку на 1 час. |
|
Смешать рикотту (или творог) и сахарную пудру, но пробовать на свой вкус. Рикотта очень просто делается в домашних условиях, вот как это делаю я http://www.povarenok .ru/blog/show/20560/ |
|
В оригинале Danubio делают просто округлой формы, но я решила предложить свой вариант формования. Придать изделию продолговатую форму. Разделить тесто на равные части желаемого размера, немного раскатать, положить начинку, завернуть края внутрь и свернуть рулончиком. |
|
Яйцо немного взбить и окунать в него булочки, перед укладкой в форму. Укладывать швом вниз. Форму для запекания застелить пекарской бумагой. |
|
Оставить на расстойку ещё на 1 час. |
|
Пред запеканием посыпать сахаром. |
|
Запекать при 180-190 град. примерно 20-30 минут (до румяности, ориентироваться по своей духовке.) |
|
Приятного аппетита! Bon аppetit! |
