Автор: Lenok17
Описание: Хочу поделиться рецептом кулича, который я использую уже много лет. Во-первых, потому что уже проверенный. Во-вторых, без особых сложностей и "мудрeностей". Ну, и просто потому что вкусненько!!! Моя семья любит эти куличи, потому что они ароматные, сладкие и воздушные.
Рецепт удобен тем, что время в перерывах, пока подходит тесто, вы спокойно можете потратить на другие дела по дому в чистый четверг!))) Удачи!!!
|
|
Дрожжи развести в теплом молоке. Молоко должно быть слегка теплым, чтобы дрожжи не "сварились". Добавить половину просеянной муки, размешать. Поставить опару в тёплое место. 6 желтков растереть с сахаром, добавить ванилин и размягченное сливочное масло. |
|
Когда объём опары увеличится в два раза, посолить, добавить растёртые с сахаром и маслом желтки, перемешать. Добавить предварительно взбитые белки 6 яиц. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку. Тщательно вымешать. Тесто не должно быть слишком густым, но должно хорошо отставать от руки. |
|
Тесто поставить в тепло. Когда тесто увеличится вдвое, обмять. Обминать тесто лучше дважды. |
|
После того, как тесто подойдёт в третий раз, добавить промытый и высушенный изюм и цукаты. Я использую кожуру, натертую на терке, свежего апельсина и лимона. Апельсин можно потереть на более крупной терке. |
|
Разложить по формочкам, промазанным растительным маслом. |
|
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Маленькие формочки на 30-40 минут, большие на 60-70 минут. Температуру через 20-30 минут увеличиваем до 180 градусов. |
|
С праздником Светлой Пасхи! |
