Молдавская чорба с крапивой и щавелем

Автор: Lora1

Ингредиенты

• Курица (либо её атрибуты) — 700 г
• Крапива (свежая) — 1 пуч.
• Щавель (свежий) — 1 пуч.
• Петрушка (и укроп) — 2 пуч.
• Лук репчатый (и зелёный) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Рис — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Картофель — 4 шт
• Лимон (половинка)
• Яйцо куриное (варёные)

Приготовление

1. Из курицы отварить бульон. 2. В готовый бульон положить нарезанный картофель. 3. Пока варится, промыть рис и залить кипятком на 5 минут, слить воду, промыть рис. 4. Зелень перебрать, промыть, обсушить, нарезать.

5. Готовим поджарку: репчатый лук нарезать кубиками, обжарить, добавить морковь (натёртую на тёрке), всё спассеровать.

6. Открою маленький секрет: чтобы чорба получилась с приятным вкусом крапивы, не надо закидывать её в сыром виде, нужно нагреть сотейник, добавить пару ложек сливочного масла, закинуть крапиву и спассеровать пару минут. 7. Картошка сварилась, кладём мясо, разобранное от костей, теперь добавляем рис, даём закипеть, пассерованный лук с морковью, бросаем всю нашу зелень вместе с крапивой. 9. И выжимаем сок половины лимона. Наша чорба готова, наливаем в тарелочку, добавляем сметану, яйцо отварное и наслаждаемся.

© www.povarenok.ru