Сырно-слоеный пирог с карамелизированными баклажанами

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 1 шт
• Мед — 3 ст. л.
• Кунжут — 1-2 ст. л.
• Перец болгарский — 1-2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Мука пшеничная — 175 г
• Вода — 60 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Специи (душистые травы)
• Масло растительное (для жарки)
• Фета — 20-30 г

Приготовление

Масло из морозилки натереть на крупной терке. Добавить ледяную воду, муку. Замесить тесто.

Добавить тертый сыр. Хорошо перемесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

В это время готовим начинку. Баклажан, перец (я взяла разного цвета), чеснок нарезать тонкими полосками. Жарить на растительном масле, дать маслу стечь. Обжарить кунжут.

Смешать мед с соком лимона. Дать покипеть на медленном огне 5 минут.

Соединить все вместе, добавить фету, нарезанную кусочками, зелень, специи, немного кунжута.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать 1 часть, уложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выложить начинку.

Сверху кладем вторую часть теста. Соединяем края вилочкой. Присыпаем кунжутом.

Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 210 градусах 35-40 минут.

© www.povarenok.ru