Рыбные рулетики с сыром Бри

Автор: tanvik

Ингредиенты

• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Сыр мягкий (бри) — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Филе рыбное (без костей, у меня камбала) — 4 шт
• бульон (рыбный ) — 400 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Овощи вымыть, почистить и обсушить. Белую часть лука-порея нарезать кольцами.

Морковь - соломкой. Обжарить овощи с 2 ст.л растительного масла 3 минуты. Слегка посолить.

Добавить 100 г (т.е. половину) нарезанного кубиками сыра и дать ему расплавиться.

Вот так выглядит начинка для рулетов.

Рыбу вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Положить на каждое филе овощную начинку, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой (зубочисткой).

Рулеты выложить в смазанную 1 ст.л. растительного масла форму, присолить сверху, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Для приготовления соуса рыбный бульон довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до 1/4 объема. Добавить оставшийся сыр и сливочное масло, взбить блендером и варить, помешивая, 5 минут. Посолить, поперчить. Подавать с рыбой.

Чтобы сделать такую симпатичную циновку, необходимо отрезать зеленые стебли лука-порея, ошпарить, нарезать одинаковыми полосками и сплести.

© www.povarenok.ru