Автор: Дадоша
Описание: Очень люблю этот рецепт, паштет всегда получается вкусный и пастообразный, каким и должен быть паштет. Этим рецептом наша семья пользуется давно.
|
|
Печень залить молоком и выдержать в молоке 2-3 часа. Если печень говяжья, я вымачиваю ночь, предварительно нарезав на куски и зачистив от пленки и протоков. Спустя указанное время, печень промыть. |
|
Сырые лук и морковь нарезать кубиками средней величины. |
|
Аналогично нарезать сало свежее (не соленое) 200 г, предварительно отделив шкуру. |
|
Туда же добавить вымоченную в молоке и нарезанную печень. |
|
На сковороду добавить немного оливкового масла, разогреть. |
|
Туда выкладываем нарезанные продукты. |
|
Обжариваем до полуготовности. |
|
Сняв с огня, сразу же пропускаем на мясорубку. |
|
У меня самая мелкая сеточка, и я перемолола 4 раза. |
|
Добавляем масло. |
|
Вбиваем яйцо. |
|
Тщательно вымешиваем. |
|
Теперь я еще все измельчила погружным блендером до более однородного состояния (но это делаю не всегда). |
|
Выкладываем в термостойкую посуду, накрываем крышкой. Отправляем в разогретый до t=180 С духовой шкаф на 30 минут. |
|
Через 30 минут вливаем сливки и перемешиваем до однородного состояния. Еще держим в духовке минут 10-15. Паштет готов. |
|
Охлаждаем в холодильнике, и приятного аппетита! |
|
Делаем бутербродики. |
