Автор: Катуша
Описание: Для меня осень - это, прежде всего, конец каникул и начало учебного года, а значит, дом наполняется друзьями детей. И всегда хочется угостить ребят чем-то вкусным, полезным, не скучным – подарить им маленький праздник. Предлагаю устроить детский праздник в итальянском стиле. На первое в меню фаршированные сапожки, которые очень любят дети - это необычно, красиво, питательно и очень просто в приготовлении.
|
|
В Италии, как и в России, осень - время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву. |
|
Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре. |
|
Теперь поставим вариться макароны, в кипящей воде 7-9 минут. Приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и орегано. Наполнил конкильони начинкой. |
|
В глубокий противень нальём масло, выложим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180*С на 5 минут, просто прогреться. |
|
За эти пять минут сварим соус бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить. |
|
Непрерывно мешая, ввести молоко. |
|
Мешать до однородной консистенции. |
|
Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов. |
|
Кстати, наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармезаном, запечь. Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель. Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней. |
