Пирог из пшена

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Пшено — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Кабачок — 2 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Фарш мясной — 500 г
• Масло кукурузное (можно любое рафинированное) — 4 ст. л.
• Специи (соль,перец душистый,душица)
• Молоко — 50-80 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт

Приготовление

Пшено промыть и отварить в подсоленой воде. Немного остудить, чтобы при добавлении яиц, последние не свернулись. Лук режем кубиками, делим на 2 части. Морковь режем небольшими брусочками. Кабачки - кубиками. На растительном масле обжарить половинку лука, добавить фарш, томат. пасту - 2 ст. л. Довести до готовности. Отдельно обжарить вторую половинку лука с морковью, кабачками и перцем. В конце добавить томат. пасту и чеснок, пропущенный через пресс. Не забываем добавить соль по вкусу и специи. В остывшее пшено добавить яйца, молоко. Хорошо перемешать.

Форму (желательно разьемную)смазать маслом. Выкладываем бока и дно формы пшенной массой.

Далее идет слой фарша. На него слой пшенной массы.

Далее слой овощей. Последний слой из пшенной массы.

Смазать поверхность сметаной и поставить в духовку на 220 градусов на 20 минут. Дать пирогу остыть, лишь потом открывать и освобождать из формы. Я уж слишком поторопилась.

© www.povarenok.ru