Эконом роллы наизнанку "Ассорти"

Автор: Carolina27

Ингредиенты

• Нори (листы разрезаем пополам 60 руб.) — 3 шт
• Семга (у меня самый дешевый кусочек в 200 гр стоит 128 руб.) — 200 г
• Рис (как варить рис я писать не буду, на сайте рецепты есть) — 1 стак.
• Креветки (я брала средние - 50 руб.) — 200 г
• Крабовые палочки (нам нужно всего 2 шт., но за пачку придется отвалить 50 руб.) — 2 шт
• Огурец (свежий, ну пусть 10 руб.) — 1 шт
• Сыр плавленый (в ванночках, 60 руб) — 1 бан.
• Икра красная (БЕЛКОВАЯ. для украшения. 25 руб) — 1 бан.
• Соевый соус (на фото видно, недорогой 30 руб) — 1 бут.
• Уксус (любой, какой любите, он нам понадобится для приготовления рисового уксуса, не будем же мы его покупать.) — 1 ст. л.
• Сахар (для рисового уксуса) — 2 ч. л.
• Вода (для рисового уксуса) — 1 стак.

Приготовление

Приготовим все, что нам нужно для приятного и увлекательного процесса сворачивания роллов: Крабовые палочки, огурец и семгу режем длинными брусочками. Креветки отвариваем в подсоленной воде и очищаем. Нори режем пополам. В тарелочке у нас уже готовый рис смешанный с рисовым уксусом. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой, чтоб ничего не прилипало)) Находим в доме самый острый ножик. В тарелочку выливаем рисовый уксус он нужен нам для смачивания рук и ножа.

Расскажу вам, как в домашних условиях приготовить рисовый уксус. Рецептом со мной по БОЛЬШОМУ секрету поделилась знакомая кореянка, торгующая на рынке разными вкусненькими корейскими салатами. Итак, в стакан с водой добавляем ложечку уксуса и ставим в микроволновку максимум на 30 сек, иначе "чудесный" запах заполнит вашу кухню))) В подогретую смесь добавляем сахар и хорошо размешиваем, и доводим до вашего вкуса. Рисовый уксус готов!

Самое увлекательное. Берем листик нори блестящей стороной вниз. Кладем на бамбуковый коврик (циновка), смачиваем руки рисовым уксусом, берем рис, формируем шарик и равномерно выкладываем на нори, оставляя небольшую полоску без риса (на фото видно). Накрываем верхним краем циновки и придавливаем. Переворачиваем нори с рисом так, чтобы край без риса был опять ближе к вам.

Вкладываем начинку вдоль примерно по середине. На фото: сыр, огурец, икра. Это роллы аля "Филадельфия" поэтому рыбка будет сверху. Как правильно крутить роллы, я училась по видео в интернете, благо их там навалом, но от себя скажу - всегда берите половину листа нори и сворачивайте плотнее и не жалейте времени - хорошо формируйте ролл. Когда ролл у нас свернут, откладываем его в сторонку, а на циновку выкладываем тооооненько порезанную семгу, возвращаем ролл на край циновки и заворачиваем, таким образом семга оказывается на ролле. Нарезаем ролл на 4 или 6 частей, очень острым ножом, постоянно его смачивая, чтобы не было сопротивления, иначе нож просто сомнет ролл.

Это у нас ролл с креветками, сыром и огурцом.

Он же разрезанный.

Это с семгой и огурцом

А вот и ассорти. ))) Начинки: Огурец и сыр внутри, семга снаружи Креветки, огурец, сыр Крабовые палочки, сыр, икра Семга, креветки, огурец Огурец, семга Семга, сыр, креветки, крабовые палочки Итого, у нас получилось 37 кусочком ролла ( 37 потому что в процессе я их пробовала. Сумма, потраченная на продукты, 413 руб. И посчитайте сколько это стоит в суши-баре. Но хочу вам сказать, что в суши-бары я ходить не перестала все-таки там своя обстановка и свои ингредиенты, большинство из которых у нас не продается. Но для небольшой вечеринки это ассорти идеально))) Может быть, чего-то забыла, но вы спрашивайте. Всем удачи!

Здесь видно немного соус.

© www.povarenok.ru