Куриные кармашки

Автор: Bikcik

Ингредиенты

• Филе куриное (слегка подмерзшее) — 2 шт
• Мука пшеничная (в кляр) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (в кляр - 1 шт.; в начинку вареное - 2 шт.; сырое в начинку - 1 шт) — 5 шт
• Соль (по вкусу в кляр и присолить мясо)
• Перец черный (поперчить мясо)
• Сыр плавленый (для начинки 1) — 1 шт
• Морковь (сырая в начинку 1 и 2, по одной в каждую ) — 2 шт
• Майонез (в начинку 1 и 2, по 2 ст. л. в каждую) — 4 ст. л.
• Грибы (в начинку 2) — 700 г
• Лук репчатый (в начинку к грибам 2) — 1 шт
• Зелень (в начинку 1 и 2, по одному в каждую) — 2 пуч.
• Вода (в кляр) — 1 ст. л.
• Сода (щепотка в кляр)

Приготовление

Режем филешки на пластинки, на сколько выйдет, у меня из 2-х получилось 12 пластин. Хорошо отбиваем, дырочки если получились накрыть кусочками образовавшимися при отбивании и нарезке. Слегка присаливаем и перчим, кладем на одну сторону начинку. У меня был: плавленый сырок, яйцо вареное, морковь сырая - все трем на терке, зелень, заправляем майонезом, перчим, солим, чеснок, и взбитым яичком. Накрываем второй стороной и прижимаем по краям, опускаем в кляр: 1 яйцо + 1 ст. л. муки + 1 ст. л. воды + щепотка соды, сколько нужно, считаем сами. Обжариваем в масле.

На этом фото сырная начинка.

А на этом фото начинка грибная. Жарила так: грибы, лук, морковь, покрошила кубиками, сразу на сковороду грибы без масла, без крышки, сразу присолила чтобы влагу отдали быстрее и минут через 3 залила маслом растительным, а еще мин через 3-5 закинула лук, перемешала и следом морковку, еще чуть присолила, поперчила, протушила без крышки мин 3 и выключила - готово. Я не выжаривала, не люблю. Готовить мин 10-12 максимум (у меня было 700 грамм грибов). В конце, когда овощи остыли, добавила взбитое сырое яйцо и немного майонеза для вязкости. Но главное, чтобы наши начинки не были жидкими. Приятного аппетита, девочки.

© www.povarenok.ru