Пирог "Генеральская звезда"

Автор: Dmitry_povar

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная) — 500 г
• Вода (250 мл теплой воды в тесто, 200 мл в фарш) — 450 мл
• Дрожжи (мокрые) — 25 г
• Крупа манная (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
• Грибы (шампиньоны) — 5 шт
• Сыр мягкий — 100 г
• Бекон (3 ломтика) — 3 шт
• Зелень (петрушка, укроп) — 10 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи разламываем на маленькие кусочки, добавляем сахар, соль и заливаем теплой водой. Оставляем на 25 минут в теплом месте.

Берем манную крупу ТМ Мистраль. Именно, Мистраль, потому что с этой крупой очень легко работать и она быстро набухает.

Добавляем в нашу опару 3 ст. л манной крупы, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Добавляем масло и муку.

Муки кладем столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5-2 часа.

Тесто увеличится в 2 раза. Обминаем и оставляем для вторичного подъема на 1 час.

Тем временем приготовим начинку: грибы нарезаем тоненькими дольками.

Фарш обжариваем на растительном масле до готовности.

Добавляем воду и тушим до тех пор, пока вода не выпарится.

Тем временем у нас подошло тесто. Обминаем и раскатываем в форме круга.

Переносим наше тесто на форму, смазанную маслом. В чашечке смешиваем по 1 ст. л майонеза и кетчупа. Смазываем наше тесто.

Делаем такие надрезы ножом.

Выкладываем фарш.

Затем грибы.

Сверху посыпаем сыром.

Завернуть каждый сегмент уголком, формируя звезду. В центр положить ломтики бекона. (по желанию)

Смазать смесью из майонеза и кетчупа. Посыпать зеленью, выпекать в разогретой духовке до 220-250 градусах 25-30 минут под паром.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru