Рибай на кости в белом вине

Автор: Ольга Радько

Ингредиенты

• Ребра говяжьи (Толстый край) — 1 шт
• Морковь (Крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (Средний) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Вино белое сухое (Может потребоваться меньше) — 1 бут.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 6 ст. л.
• Перец черный (Свежемолотый)
• Розмарин (Свежий или сушеный) — 1 веточ.
• Соль
• Рис (ТМ "Мистраль" Акватика mix) — 1 стак.

Приготовление

Мясо ополоснуть в холодной воде и обсушить. Натереть мясо солью и перцем, положить веточку розмарина и стянуть ниткой (у меня были силиконовые жгутики). Первый раз я готовила без стяжки, мне показалось мясо было немного разваливающимся.

Обвалять мясо в муке со всех сторон. Стряхнуть лишнюю муку.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо до корки со всех сторон.

Морковь порезать на четвертинки, лук крупно порубить, чеснок раздавить ножом и мелко порубить (если есть проросшая сердцевина удалите ее). Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарить овощи около 10 минут.

Мясо положить на овощи и влить вино. Жидкость должна скрывать мясо на половину. Дать закипеть. Тушить под крышкой 2 часа. В середине приготовления мясо перевернуть.

На гарнир можно сделать рис. Новая линейка круп Мистраль прекрасно подходит к торжественному столу. Я решила попробовать рис "Акватика MIX"

В сковороду всыпать стакан риса и добавить 2,5 стакана воды. Посолить, добавить немного оливкового масла. Варить на медленном огне 30 минут.

Мясо немного охладить, нарезать на ломтики. Подавать с рисом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru