Автор: Gal4oNek
Описание: Если честно, то я не сильна в оформлении тортов. Ну не выходит у меня это ювелирно-аккуратным. Вроде и принципы знаю, и в детсве очень неплохо рисовала и лепила из пластилина и глины, но вот красивая кондитерка - не мое. А ведь хочеться любимого удивить на 23 февраля. Тем более, что 23 февраля в далеком 1994 было днем начала наших отношений. Но тем кому искусство украшения тортов дано - представляю свою идею оформления. У меня тортик вышел коряво-домашним, но, надеюсь кто-то из поварят как-нибудь воспроизведет его посимпатишнее!
|
|
Собственно коржи могут быть любыми другими. Таким образом можно оформить "Кучерявый пинчер" или любой другой торт, который готовится по его принципу. Приготовила торт "Шапка Мономаха", который уже один раз выставляла в "стандартном" оформлении. Это любимый торт моего мужа, вот его и готовила. Готовлю я коржи в ХП. Яйца сбиваю вилкой, заливаю в чашу ХП. |
|
Добавляю 0,5 банки сгущеного молока |
|
Далее мука (170 г) и разрыхлитель теста. Включаем ХП в режим "Бездрожжевое теста". У меня он называется "Пирожное". |
|
Через 15 минут после начала замеса, программу приостанавливаем и немного теста "размазываем" по пергаменту на два пласта толшиной около 0,5 мм. Программу выпечки в ХП запускаем на продолжение |
|
А два пласта выпекаем в духовке при 180-200 градусах в течение 15 минут |
|
Это готовый корж из ХП. |
|
Корж невысокий (даже мешалка торчит) из-за небольшого объема теста, а так - вполне хорошо поднялся. На разрезе это видно. |
|
А пока выпекался корж в ХП, я приготовила маленькие профитрольчики для колес танка. 40 мл воды довести до кипения, добавить щепотку соли, растворить 30 г сливочного масла. Не снимая с огня добавить 30 г муки и, тщательно перемешивая, заварить тесто. Слегка охладить и вбить одно яйцо. Хорошо размешать до гладкости теста |
|
Выкладываем тесто кофейной ложкой на пергамент и выпекаем 15 минут при 180-200 градусах |
|
Вернемся к танку. Края коржа я обрезала для формирования башни. Можно вырезать и цельную башню, но меня очень привлекли эти аккуратные уголочки. |
|
Еще две боковинки отрезать чуть короче вафельных трубочек. Они пойдут вперед и наазд танка |
|
Весь остальной корж режем небольшими кубиками |
|
Из второй половины банки сгущенки и сметны сбиваем крем венчиком |
|
Промазываем кремом тонкие коржи, обрезав их по узким краям |
|
Остальные кусочки коржа кладем в крем |
|
Часть трубочек выкладываем на дно танка |
|
Сверху - корж |
|
Промазываем корж кремом, кладем размороженую вишню |
|
Выкладываем кусочки коржа, перекладывая их вишней. |
|
В два слоя. Впереди и сзади танка выкладываем боковинки от коржа |
|
Смакивая трубочки одной стороной в крем, обкладываем ими танк. Нижние трубочки я подперла бумагой. к сожалению количества трубочек не расчитала и пришлось их поломать и выложить в середине только края. |
|
Заливаем в середину еще немного крема |
|
и в таком виде я отправила торт "отдыхать" до утра в холодильник |
|
Утром я разогрела молоко и, помешивая, растворила в нем шоколад на медленном огне |
|
Поливаем шоколадом серединку торта |
|
Накрываем вторым тонким коржом, промазываем кремом |
|
Заливаем глазурью. Башню тоже "вымачиваем" в креме, склеиваем, воодружаем на танк. Вместо дула - обваляная в глазури вафельная палочка. Башню тоже заливаем глазурью. Отправляем в холодильник минут на 30 |
|
Профитроли разрезаем пополам |
|
Обмакиваем эти половинки со всех сторон в смеси крема и шоколадной глазури, которая натекла с торта и "приклеиваем" на танк вместо колес. |
|
Четыре профитроля обмакиваем в крем и выкладываем вместо бензобака |
|
Крем для этого торта достаточно жидкий и как бы я ни старалясь вытереть его с тарелки - следы от него останутся. Прием с подкладыванием листов бумаги под торт, который был озвучен в полезных советах, тут тоже не пройдет - бумага просто размокнет. Поэтому я пошла по пути наименьшего сопротивления - засыпала крем кукурузными хлопьями. Получился "грунт", по которому мчится наш танк! |
|
Отправляем танк для окончательной пропитки в холодильник. |
|
И поздравляем своих защитников! |
