Ликер "Лимонный крем"

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Весна - это свежесть, пробуждение чувств и желаний, стремление к красоте, теплу весеннего солнца, зелени первой травки, аромату цветущих садов. Италия. Цветущие лимонные деревья. Пьянящий аромат весны. Там у них уже настоящая весна. А мы приготовим знаменитый итальянский ликер, он как раз поспеет к нашей настоящей весне, к маю. Этот ликер Crema di limone значительно мягче самого известного лимонного ликера лимончелло, но обладает таким же насыщенным, свежим, весенним ароматом лимона.

Ингредиенты

Спирт (водкой заменять нельзя) — 250 мл
Лимон (крупный) — 3 шт
Сахар коричневый (можно обычный) — 500 г
Молоко (цельное, без добавления сухого молока, жирностью не более 2,5%) — 500 мл
Ванильный сахар (из натуральной ванили, или ванильный стручок) — 1 пакет.

Приготовление

Необходимые продукты.

Лимоны вымыть, обдать кипятком, снять цедру.

Переложить лимонную цедру в стеклянную банку, залить спиртом и плотно (!) закрыть. Поставить банку в шкаф на 4 дня, каждый день встряхивая банку. На пятый день процедить спирт через сито и слой плотной ткани, цедру не отжимать!

Сахар залить молоком, добавить ваниль, довести, помешивая, до кипения и кипятить 2-3 минуты до полного растворения сахара. Остудить полностью. Смешать спирт и молоко с сахаром, ещё раз процедить через сито и 4 слоя марли, перелить в бутылку и убрать в холодильник на 30 дней.

Конечно, рюмочку ликера можно попробовать сразу. Ароматный, сладкий, бархатный... Песня!

Ликер "Лимонный крем" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/