Салат из чечевицы и булгура в свекле

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Свекла (небольшая) — 4 шт
• Булгур — 0,3 стак.
• Чечевица (зеленая крупная) — 0,75 стак.
• Лимон (сок) — 0,5 шт
• Петрушка
• Лук зеленый
• Перец черный
• Масло растительное — 30 мл
• Соль
• Семечки тыквенные — 2 ст. л.

Приготовление

У меня был булгур и крупная зеленая чечевица от фирмы Мистраль.

Булгур отварить в подсоленной воде. Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве воды. Откинуть на сито.

Свекла нам нужна отварная или запеченная.

Свеклу почистим, разрежем пополам и ножом вырежем немного мякоти из середины.

Займемся заправкой к салату. В баночку с герметичной крышкой добавим растительное масло и лимонный сок, немного соли и будем встряхивать, чтобы смесь стала однородной.

Булгур смешаем с чечевицей, добавим нарезанную петрушку и зеленый лук.

Зальем заправкой, посолим, поперчим, перемешаем и оставим на 30 минут настаиваться.

Наполним подготовленные половинки свеклы, добавим тыквенные семечки, украсим лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru