Автор: hto33
Описание: Вкусное мясо-гарнир 2в1.
Это не очередной рецепт в котором предлагается взять окорочок и снять с него кожу.
Интересно? Заходите посмотреть!
|
|
Подготовим окорочка. Помыть, высушить. Сломать окорочок в суставе. На нижней части окорочка (голень) сделать круговой разрез вокруг кости (чуть выше сустава, после которого начиналась бы лапа). Берём за край кости и, прокручивая, вытягиваем кость. Если кожа и сухожилия были хорошо подрезаны, кость отделяется и вытягивается очень быстро и легко. Аккуратно, чтобы не повредить кожу и мясо, вытягиваем кость из верхней части окорочка (бедра), при необходимости подрезая ножом. Это совсем не сложно, и попробовав лишь раз у Вас наверняка получится! Солим, перчим и посыпаем специями. Отправляем в холод. |
|
Картофель очистить и поставить варится не забыв посолить. А тем временем... |
|
Грибы чистим, нарезаем кубиком. |
|
Лук очистить и нарезать кубиком. |
|
Пожарить грибы с луком на растительном масле. Посолить, поперчить. |
|
Как только картофель будет готов, сливаем воду, пюрируем его и смешиваем с грибами. Начиняем окорочка картошкой с грибами. Слева начинённый, кругленький, а справа его, пока ещё пустая, пара. Благодаря тому, что мы ничего ни где не разрезали, окорочок можно не скалывать, начинка никуда не денется. |
|
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем окорочка. Запекаем в духовку минут 40 (ориентируйтесь на свою духовку и размер окорочка) не забывая поливать курочку выделяющимися соками для румяной корочки. Если окорочка были совсем не жирными, то в форму можно добавить растительного масла, а не просто её смазать или влить пару столовых ложек воды. |
