Пряный морковный пирог с изюмом и курагой

Автор: Assel Beisekeyeva

Описание: Морковным пирогом на этом сайте никого не удивишь - но я выложу рецепт, который многим может пригодится. Во-первых, он постный, во-вторых - экономный и простой, в-третьих - очень вкусный. ну а побочным продуктом этого пирога является компот из сухофруктов - который к нему и подается.

Ингредиенты

Морковь (две большие морковки) — 400 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 200 г
Мед — 50 г
Вода — 100 г
Сок лимонный (сок одного лимона)
Цедра лимона (с одного лимона)
Сода — 0,5 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Анис — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин (или ванильный экстракт) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Сухофрукты (курага и изюм. предварительно сваренные в компоте) — 2 горст.

Приготовление

Смешиваем сахар, лимонный сок и воду и ставим на огонь варить сироп, периодически помешивая, снимаем с огня как закипит, остужаем и добавляем мед. Натираем морковь на мелкой терке, вливаем в морковь сироп и растительное масло, хорошенько перемешиваем. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - муку просеиваем, добавляем соду, имбирь, анис, корицу, ванилин - и перемешиваем с морковной смесью. Добавляем измельченную курагу и изюм, смешиваем (активно перемешивать не нужно, пусть тесто будет комковатым) - и кладем в форму (у меня была 20 см в диаметре). На 180 градусов ставим запекаться на 45 - 50 минут. Готовность проверять зубочисткой. Аромат этого пирога наполнит Вашу квартиру вкуснейшим запахом - а вкус никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита! (и не судите строго - мой первый рецепт на поваренке).

Пряный морковный пирог с изюмом и курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/