Хлеб с характером

Автор: Assel Beisekeyeva

Описание: Хлебопечки у меня пока нет, но примострячилась печь хлеб в форме для кексов. Люблю добавлять различные специи -в этом варианте кардамон, жгучий красный перец и имбирь придают "характер", а манная крупа и сухая детская смесь делают текстуру более рыхлой и сдобной. Детскую смесь можно заменить сухим молоком.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 10 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль (и щепотку крупной соли для присыпки сверху) — 1 ст. л.
Детское питание (сухая молочная смесь) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Кардамон (молотый, цельным можно посыпать сверху) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (щепотку для присыпки сверху) — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Кунжут (присыпать сверху) — 1 ч. л.
Крупа манная — 3 ст. л.

Приготовление

Разогреваем молоко (должно быть теплым, но не сильно горячим), в молоко добавляем дрожжи, сахар и даем опаре подойти. Смешиваем сухие ингредиенты (муку, пряности, манку, соль, молочную смесь) - добавляем в опару, добавляем растительное масло и перемешиваем. Даем тесту подняться (еще примерно полчаса - час в зависимости от муки). Обминаем тесто, перекладываем в форму, присыпаем кунжутом, перцем и солью - и оставляем подняться еще на полчаса. Ставим в разогретую до 180 гр духовку примерно на час (готовность проверяем зубочисткой). приятного аппетита!

Хлеб с характером — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/