Постный киш

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сок томатный — 0,5 стак.
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Соль

• Капуста пекинская — 1 кг
• Хлопья овсяные (от фирмы Мистраль) — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Перец черный
• Оливки зеленые
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль
• Зелень

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем и отставить на 10 минут.

Добавить куркуму, томатный сок, растительное масло, щепотку соли.

Замесить тесто.

Скатать в шар, накрыть и дать отдохнуть 30 мин. Тесто получается мягкое, эластичное, послушное.

Пока тесто отдыхает, возьмемся за начинку. Пекинскую капусту мелко нашинковать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить капусту и потушить минут 10.

В начинке нам понадобятся овсяные хлопья геркулес от Мистраль.

Грецкие орехи в начинке играют главную скрипку. Измельчим их достаточно мелко с помощью скалки или блендером.

Измельченные орехи, овсяные хлопья, кориандр, хмели-сунели, соль, молотый черный перец - всё это подготовим для начинки...

и отправим к тушеной пекинской капусте, тщательно перемешаем. Начинка готова.

Форму смазать растительным маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики.

Ровным слоем распределить начинку.

Печь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. В рецепте было сказано 25-30 мин, но у меня на это ушло 45 мин.

Постный киш с пекинской капустой и грецкими орехами готов. Посыпать зеленью, выложить оливки.

© www.povarenok.ru