Автор: MarinaKhokhlova
Описание: Итальянская выпечка очень разнообразна и есть фокачча, которая состоит из двух слоёв очень тонкого теста, внутри нафарширована сыром, тонко нарезанной копчёной колбасой, сверху посыпана острой приправой (перец, чеснок). Это не пицца, перерыла весь интернет и выяснила, что это именно фокачча. Наберите в Википедии "фокачча", там описан этот вид выпечки. Предлагаю свою интерпретацию этого рецепта, завернув начинку в шарики и, конечно, с оливковым чесночным маслом. Вкус очень понравился.!
|
|
Набор продуктов для фокаччи с начинкой. Из муки, смеси молока и воды, дрожжей, сахара, соли и масла заводим мягкое, однородное тесто в тестомесе или вручную, перемешав указанные продукты и вымесив тесто минут 10. Дать тесту подняться один раз. Т. к. в тесте нет сдобы, одного подъёма достаточно. Колбасу для начинки лучше взять нескольких сортов, вкус получается интересней. |
|
Сделать пряное чесночное масло заранее, перед замесом теста. В 100 гр оливкового масла добавить раздавленные зубчики чеснока и дать настояться. . |
|
Подошедшее тесто делим на шарики величиной как грецкий орех, у меня получилось 28 шт. |
|
В кусочки теста заворачиваем начинку. Кладём оливку, сыр и кусочки колбасы, комбинируем в произвольном порядке. |
|
Шарики теста с начинкой укладываем на противень на бумагу для выпечки, предварительно смазанную маслом. |
|
На шариках делаем надрезы ножницами, чтобы выходил воздух при выпечке, и чтобы в отверстия попадало чесночное масло внутрь фокаччи. |
|
Смазываем заготовку перед выпечкой чесночным маслом, у меня ушла половина приготовленного масла. |
|
Ставим выпекать фокаччу в разогретую духовку при 200*C примерно на 30 мин., ориентируйтесь по своей духовке. Когда фокачча будет почти готова, выньте её, ещё раз смажьте остатками чесночного масла, разложите сверху кусочки давленого чеснока и допеките фокаччу до полной готовности. |
|
Фокачча готова. Очень ароматная и вкусная. И кушать удобно, резать не надо, отломил кусочек и ешь. Люблю почему-то такие рецепты. |
