Овощной штрудель с базиликом в тесте фило

Автор: тата-путешественница

Ингредиенты

• Масло сливочное (для овощей - 60г и дополнительно 60 г для смазки листов фило) — 120 г
• Баклажан (маленького размера) — 1 шт
• Цуккини (небольшие) — 3 шт
• Лук-порей (у меня был большой, я брала 1/2 ) — 1 шт
• Перец болгарский (среднего размера) — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Томатная паста (можно 2-3 ст ложки, по вашему вкусу) — 2
• Базилик (свежий или сушеный, у меня был сушеный) — 0.25 стак.
• Сыр твердый — 1 стак.
• Тесто фило — 8

Приготовление

Необходимые продукты.

Баклажан, цуккини и болгарский перец нарезать мелко кубиками, лук-порей нарезать кольцами, шампиньоны - пластинками.

В кастрюле растворить 60 г сливочного масла, добавить овощи, порей и грибы и тушить до размягчения овощей (у меня 15-20 минут).

Овощи чуть охладить, добавить томатную пасту, базилик и натертый сыр, хорошо размешать.

Размягчить сливочное масло в микроволновке или при комнатной температуре, каждый лист фило промазать сливочным маслом. Смазывать надо очень осторожно, так как листы теста тонкие и легко рвутся. Если лист порвался, ничего страшного, можно будет его спрятать под целыми листами. Самый верхний лист также смазываем маслом.

Выкладываем нашу начинку по длине листа, оставляя приблизительно 5 см от края, загибаем края как показано на фотографии и...

Сворачиваем рулет. Аккуратно переносим его на противень, застеленный пекарской бумагой. Шов у моего рулета внизу. Верх штруделя смазываем сливочным маслом и посыпаем тертым сыром.

Выпекать в духовке при 200-250 градусов 25-30 минут или до зарумянивания верха (ориентируйтесь на свою духовку).

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru