Рисовая лапша с морскими гребешками

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Лапша (рисовая стир-фрай тонкая) — 150 г
• Гребешок (мускул морского гребешка) — 500 г
• Соус (Сладкий Соус Чили - 4 ст.л., Соус устричный - 1 ст.л., Сладкий Чили и Имбирь Соус - 2 ст.л.) — 7 ст. л.
• Лук белый — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Крахмал (кукурузный) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (нарезанная кубиками) — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (кусочек, нарезанный мелко) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Разморозить мускул морского гребешка в холодильной камере. Затем промыть и аккуратно обсушить кусочки морского гребешка, чтобы убрать лишнюю влагу.

Маринуем гребешки в смеси яичного белка и кукурузного крахмала. Перемешивать нужно аккуратно. Накрыть емкость с гребешками пищевой пленкой и отправить мариноваться в прохладное место на 30 минут.

Измельчить мелкими кубиками лук, чеснок, имбирь, паприку.

Готовим соус: смешать сладкий Соус Чили, соус устричный, сладкий Чили и Имбирь Соус. Использовала продукцию Blue Dragon.

Обжарить гребешки до легкого румянца по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренные гребешки удаляем из вока.

В чистом воке (у меня сковородка) разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем измельченные мелкими кубиками лук, чеснок, имбирь до появления аромата. Добавляем в вок приготовленный соус. Пробуем на вкус и, если это необходимо, добавляем еще устричный соус. Затем добавляем в вок обжаренные, но еще не до конца готовые морские гребешки и красную паприку, нарезанную мелкими кубиками. Делаем огонь минимальным и тушим гребешки до готовности (несколько минут). Перемешать содержимое вока аккуратно один раз.

Отварить лапшу рисовую, как указано на упаковке.

© www.povarenok.ru