Икра баклажанная

Автор: Oliviak

Ингредиенты

• Баклажан (небольшие) — 4 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Перец болгарский (большая) — 4 шт
• Помидор (большие) — 2 шт
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Вода — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Приготовление

Подготовить овощи - помыть, удалить семена и плодоножки.

В чашу налить масло.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить на режиме Выпечка 5 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку. Жарить еще 5 минут.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

Добавить к луку и моркови. Жарить 10 минут. Иногда помешивать.

Перец нарезать соломкой.

Добавить к овощам. Жарить 2 минуты.

Помидоры ошпарить и снять кожицу. Натереть на крупной терке.

Добавить к овощам. Посолить по вкусу. Добавить воду. Тушить 1 час на режиме Тушение.

За 5-10 минут до окончания добавить измельченный чеснок. Готовое блюдо посыпать зеленью. У меня лук зеленый.

© www.povarenok.ru